Rượu vang Idi di Marzo – Passionale: Bản giao hưởng đam mê của vang đỏ miền Nam nước Ý
Rượu vang Idi di Marzo – Passionale là hiện thân trọn vẹn của tinh thần đam mê, mãnh liệt và phóng khoáng đặc trưng miền Nam nước Ý. Được tạo nên từ bàn tay tài hoa của FAMIGLIA DE CERCHIO – gia đình làm vang danh tiếng với triết lý tôn vinh cảm xúc và cá tính, Idi di Marzo – Passionale là sự hòa quyện táo bạo giữa ba giống nho trứ danh Montepulciano, Primitivo và Negroamaro. Với nồng độ 15%, cấu trúc mạnh mẽ, hương vị dày dặn và chiều sâu đáng kinh ngạc, Idi di Marzo – Passionale không chỉ là một chai vang đỏ, mà còn là lời tuyên ngôn của đam mê, quyền lực và sự tận hưởng trọn vẹn.
1. Thương hiệu: FAMIGLIA DE CERCHIO – Gia đình làm vang tôn vinh cảm xúc Ý
Đằng sau rượu vang Idi di Marzo – Passionale là FAMIGLIA DE CERCHIO – một trong những gia đình sản xuất rượu vang tiêu biểu của Ý hiện đại. Có trụ sở chính tại vùng Abruzzo, De Cerchio không chỉ nổi tiếng bởi quy mô sản xuất mà còn bởi tư duy làm vang giàu cảm xúc, hướng đến trải nghiệm của người thưởng thức hơn là những chuẩn mực cứng nhắc.
FAMIGLIA DE CERCHIO đại diện cho thế hệ nhà làm vang Ý mới: tôn trọng truyền thống nhưng không ngại phá cách, mạnh dạn kết hợp các giống nho, vùng miền và phong cách khác nhau để tạo ra những chai vang có cá tính rõ rệt. Dòng Idi di Marzo ra đời như một biểu tượng của triết lý đó – lấy cảm hứng từ “Ides of March” (ngày 15/3 trong lịch La Mã cổ), biểu trưng cho sự thay đổi, bùng nổ và đam mê.
Trong bộ sưu tập này, Idi di Marzo – Passionale là phiên bản đậm chất cảm xúc nhất, được tạo ra dành cho những ai yêu vang đỏ mạnh, nồng nàn và giàu chiều sâu.
2. Thông tin sản phẩm Idi di Marzo – Passionale
2.1. Vùng trồng nho Abruzzo & Puglia – Trái tim vang đỏ miền Nam Ý
Rượu vang Idi di Marzo – Passionale được sinh ra từ hai vùng trồng nho trứ danh của miền Nam nước Ý: Abruzzo và Puglia. Đây là những vùng đất được mệnh danh là “linh hồn” của vang đỏ Ý nhờ khí hậu nắng ấm quanh năm và thổ nhưỡng giàu khoáng chất.
Abruzzo nằm giữa dãy Apennine và biển Adriatic, sở hữu khí hậu ôn hòa với sự chênh lệch nhiệt độ ngày – đêm lớn, giúp nho Montepulciano phát triển hương vị đậm đà, tannin dày nhưng vẫn giữ được độ tươi. Trong khi đó, Puglia – “gót giày” của nước Ý – lại nổi tiếng với giống nho Primitivo và Negroamaro, mang đến độ chín cao, hương trái cây đậm, cấu trúc mạnh mẽ và nồng độ cồn ấn tượng.
Sự kết hợp nguyên liệu từ Abruzzo và Puglia giúp Idi di Marzo – Passionale đạt được sự cân bằng hiếm có giữa sức mạnh, chiều sâu và tính hài hòa.
2.2. Quy trình sản xuất – Nghệ thuật phối trộn của đam mê
Quy trình sản xuất rượu vang Idi di Marzo – Passionale phản ánh rõ triết lý “Passionale” – làm vang bằng cảm xúc và sự táo bạo. Nho được thu hoạch khi đạt độ chín tối ưu, đảm bảo hàm lượng đường cao và hợp chất phenolic phong phú.
Sau thu hoạch, từng giống nho Montepulciano, Primitivo và Negroamaro được lên men riêng biệt để giữ trọn bản sắc. Quá trình maceration kéo dài giúp chiết xuất tối đa màu sắc, tannin và hương vị. Rượu sau đó được phối trộn theo tỷ lệ bí mật của FAMIGLIA DE CERCHIO, nhằm tạo nên phong cách đậm đà nhưng vẫn hài hòa.
Một phần Idi di Marzo – Passionale được ủ trong thùng gỗ sồi để tăng chiều sâu, làm mềm tannin và bổ sung các tầng hương gia vị, socola và vani, trong khi phần còn lại được giữ trong thùng thép để bảo toàn hương trái cây chín mọng.
2.3. Màu sắc – Đỏ tím sẫm đầy quyền lực
Khi rót ra ly, rượu vang Idi di Marzo – Passionale ngay lập tức gây ấn tượng mạnh với màu đỏ tím đậm, gần như ánh mực, thể hiện rõ sự cô đọng và sức sống mãnh liệt của rượu. Ánh sắc sâu và sánh dày cho thấy nồng độ cao cùng cấu trúc đầy đặn.
Theo thời gian, màu rượu có thể chuyển sang đỏ garnet đậm, phản ánh tiềm năng phát triển tốt của Idi di Marzo – Passionale trong chai – một đặc điểm khiến chai vang này đặc biệt hấp dẫn với người sưu tầm.
2.4. Hương – Nồng nàn, quyến rũ và đầy cảm xúc
Hương thơm của rượu vang Idi di Marzo – Passionale là một bản hòa ca nồng nàn của trái cây chín và các tầng hương phức hợp. Ngay từ lần ngửi đầu tiên, rượu bung tỏa mùi mận chín, anh đào đen, quả mọng rừng và mứt trái cây – dấu ấn rõ nét của Primitivo và Negroamaro.
Tiếp đến là các tầng hương thứ cấp đầy mê hoặc: socola đen, cà phê rang, vani, cam thảo và gia vị cay ngọt. Xen lẫn trong đó là chút da thuộc và thảo mộc khô từ Montepulciano, tạo nên chiều sâu và cá tính riêng cho Idi di Marzo – Passionale.
2.5. Vị – Đậm đà, tròn trịa và hậu vị kéo dài
Trên vòm miệng, rượu vang Idi di Marzo – Passionale thể hiện sức mạnh rõ rệt ngay từ ngụm đầu tiên. Vị rượu dày, tròn, lan tỏa nhanh với trái cây chín, socola và gia vị. Tannin cao nhưng chín mượt, được cân bằng tốt bởi độ axit vừa phải, giúp rượu không bị gắt dù nồng độ lên tới 15%.
Hậu vị của Idi di Marzo – Passionale dài, ấm và sâu, để lại cảm giác đậm đà, quyến rũ và rất “Ý” – một chai vang khiến người thưởng thức khó quên.
3. Thưởng thức Idi di Marzo – Passionale – Nhiệt độ lý tưởng
Để tận hưởng trọn vẹn sức mạnh và hương vị của rượu vang Idi di Marzo – Passionale, nhiệt độ phục vụ lý tưởng là 16 – 18°C. Nên decant rượu từ 30 – 60 phút trước khi uống để rượu “thở”, giúp tannin mềm hơn và hương thơm bung tỏa rõ nét.
Ly vang đỏ bầu lớn sẽ giúp Idi di Marzo – Passionale thể hiện trọn vẹn cấu trúc và chiều sâu.
4. Gợi ý kết hợp món ăn với Idi di Marzo – Passionale
4.1. Đặc điểm cấu trúc của vang
Idi di Marzo – Passionale sở hữu cấu trúc mạnh, tannin cao, nồng độ cồn lớn và hương vị đậm đà. Vì vậy, rượu rất phù hợp với các món ăn giàu đạm, nhiều gia vị hoặc có độ béo cao.
4.2. Món ăn Quốc tế
- Beef steak, bò nướng than: tannin và nồng độ cao của Idi di Marzo – Passionale cân bằng hoàn hảo với độ béo của thịt.
- Thịt cừu nướng thảo mộc: hương gia vị của vang hòa quyện với mùi cừu đậm đà.
- Pasta sốt thịt, lasagna: vị đậm của món ăn tương thích với cấu trúc vang.
4.3. Món ăn Việt Nam
- Bò lúc lắc, bò sốt tiêu đen: vị cay và đậm làm nổi bật trái cây chín của vang.
- Thịt nướng, sườn nướng BBQ: Idi di Marzo – Passionale cân bằng mùi khói và độ béo.
- Vịt quay, bê thui: rượu giúp nâng tầm hương vị thịt đỏ.
5. Lưu ý về bảo quản rượu vang Idi di Marzo – Passionale
5.1. Chai chưa mở
- Bảo quản nằm ngang, nhiệt độ 12 – 15°C
- Tránh ánh sáng trực tiếp và rung lắc
- Có thể lưu trữ 6 – 10 năm
5.2. Chai đã mở
- Đậy kín, bảo quản tủ mát
- Nên dùng trong 2 – 3 ngày để giữ trọn hương vị Idi di Marzo – Passionale
Rượu vang Idi di Marzo – Passionale là chai vang đỏ mang đậm tinh thần miền Nam nước Ý: mạnh mẽ, nồng nàn và đầy cảm xúc. Với sự phối trộn táo bạo, nồng độ cao và chiều sâu ấn tượng, chai vang này là lựa chọn lý tưởng cho những bữa tiệc sang trọng và người yêu vang đậm.
