Thưởng thức rượu vang, khó hay dễ? là một thắc mắc của bất kỳ ai khi mới tiếp xúc với rượu vang. Cùng Vang Huy Phong đi tìm câu trả lời trong phần 2 của loạt bài này nhé!.
Thưởng thức rượu vang cần nhiều hơn một cái chạm, đó là sự hiểu biết về “wine’s body” – cấu trúc rượu vang để nhận định, và lựa chọn loại rượu vang phù hợp với sở thích, với môi trường hay đặc điểm của bữa tiệc cùng các món ăn chính. Đó là những điều chúng ta đã rút ra trong phần 1 của bài tìm hiểu này. Và trong phần 2, chúng ta sẽ cùng tìm thêm những lý do ảnh hưởng đến việc thưởng thức rượu vang.
Thưởng thức rượu vang bắt đầu từ những phán đoán về giống nho
Thưởng thức rượu vang sẽ bắt đầu với những phán đoán từ các thông tin có sẵn trên nhãn chai rượu vang. Thông tin đầu tiên, dễ đọc, dễ thấy và dễ nắm bắt nhất là giống nho được dùng làm nên chai rượu vang.
Ai cũng biết rằng rượu vang được làm từ nho. Có hơn 1000 giống nho trên thế giới, và có rất nhiều loại nho được sử dụng để ủ rượu tùy thuộc vào địa lý vùng miền, phương thức ngâm ủ cũng như sở thích, cá tính của người làm rượu. Tuy nhiên, không phải ai biết được rằng, trong vô vàn những cái tên đó thì có sáu loại nho được sử dụng phổ biến nhất để làm rượu vang và xuất hiện gần như ở mọi nơi trên thế giới.
Nho Riesling, Sauvignon Blanc, và Chardonnay là ba loại nho trắng lần lượt được sử dụng để sản xuất các loại rượu vang light, medium và full body. Với rượu vang đỏ thì Pinot Noir, Merlot và Cabernet Sauvignon là những giống nho quan trọng, sau thời gian ngâm ủ, sẽ lần lượt đem tới thành quả là các loại rượu light, medium và full body.
Từ việc nhận biết được sáu loại nho phổ biến này, bạn hoàn toàn có thể nhận định được đến 80% các loại rượu vang làm từ những giống nho này hay có sự phối trộn từ chúng một cách dễ dàng khi nhìn vào nhãn chai rượu vang. Trên cơ sở đó, bạn sẽ có những phán đoán khá chính xác về cấu trúc, hương vị đặc trưng của rượu. Và khi thưởng thức vang, bạn chỉ cần tìm kiếm những hương vị đó cộng với sự cảm nhận tự nhiên của mình để thấy rượu vang thực sự đa dạng và phong phú.
Thưởng thức rượu vang bắt đầu từ những phán đoán về hình dáng vỏ chai
Bên cạnh việc uống thử, nhìn vào nhãn bên ngoài vỏ chai rượu vang thì dựa vào hính dáng chai rượu, chúng ta sẽ có những tuýp quen thuộc để nhận biết chúng được làm từ giống nho nào. Với các loại nho Chardonnay và Pinot Noir thường được đóng trong chai to và tròn hơn những loại còn lại.
Nhận biết về màu sắc và độ chát của rượu
Màu sắc là đặc điểm dễ quan sát và nhận biết nhất. Rượu vang được chia làm 3 loại chính theo màu sắc của rượu là rượu vang đỏ, trắng và hồng. Từ đó, ta phán đoán được những đặc điểm đặc trưng của loại vang đó.
Rượu vang đỏ được làm từ nho đen và có màu đặc trưng là màu đỏ từ đậm tới nhạt tùy thuộc vào giống nho và phương thức làm vang. Một số loại nho làm rượu phổ biến của dòng vang đỏ bao gồm: Nho Cabernet Sauvignon, Nho Merlot, Nho Pinot Noir, Nho Malbec, và Nho Shiraz/Syrah. Vang đỏ có độ chát (tannin) cao nhất, tạo nên cấu trúc rượu vang đậm mạnh hơn.
Rượu vang trắng thường được sản xuất từ nho trắng. Rượu thường có màu vàng rơm sáng. Một số loại nho làm rượu phổ biến của dòng vang trắng bao gồm: Chardonnay, Sauvignon Blanc…. Rượu vang trắng có độ chát ít, tính axit cao nổi trội nên đem đến cảm giác thanh mát khi thưởng thức.
Rượu vang hồng (Rose) được làm từ nho đen như rượu vang đỏ, nhưng Rose có thời gian ngâm ngắn hơn với vỏ nho, tạo cho rượu màu hồng nhạt. Rượu vang hồng có sự cân bằng giữa tannin và axit chua, tạo cảm giác nhẹ nhàng, sảng khoái khi thưởng thức.
Thưởng thức rượu vang sau khi kết hợp được với đồ ăn chuẩn bài
Khi thưởng thức rượu vang, có một vài nguyên tắc cần lưu ý khi kết hợp với đồ ăn để đạt được giá trị thưởng thức tốt nhất. Rượu đỏ thường được sử dụng với các loại thịt đỏ, trong khi rượu trắng được dùng với các loại thịt trắng và các món làm từ cá.
Rượu vang đỏ được cất giữ ở nhiệt độ phòng, khi uống, bạn nên lắc nhẹ ly để tạo nên sự xáo động trong rượu, không khí hòa vào rượu, “đánh thức” hương vị của rượu. Do kỹ thuật chưng cất, rượu vang đỏ thường có vị mạnh và hơi nồng hơn so với vang trắng, vì vậy, khi mở chai rượu vang đỏ, bạn nên để hở trong vài phút để “rượu thở”. Rượu càng hảo hạn thì càng cần thời gian chờ nhiều hơn. Rượu vang trắng cần được làm lạnh trước khi uống và không cần phải lắc đều.
thưởng thức rượu vang, đơn giản chỉ là thức uống hàng ngày và sợi dây kết nối cảm xúc.
Người ta gọi rượu vang là món quà của thượng đế, phục vụ rượu vang là cả một nghệ thuật để việc thưởng thức rượu vang không chỉ đơn giản là một cái chạm ly. Chúng ta cần nhiều hơn thế. Đó là kiến thức, là trải nghiệm. Nhưng ở một khía cạnh khác, thì rượu vang đã rất gần với đời sống hàng ngày của chúng ta, đặc biệt khi Vang Huy Phong cùng cộng đồng những nhà nhập khẩu rượu vang chân chính đang thực hiện bằng tất cả sự tâm huyết “Mang văn hóa vang vào đời sống Việt” thì việc rượu vang chỉ đơn giản là thức uống hàng ngày, là sợi dây kết nối cảm xúc và đưa mọi người đến gần nhau hơn. Vì thế, hãy cứ uống thay cách bạn muốn ở bất cứ đâu, trong bất cứ điều kiện nào, miễn là với những người mà bạn yêu thích.
Với loạt bài đi tìm câu trả lời cho việc thưởng thức rượu vang dễ hay khó? cùng những ý chính mà Vang Huy Phong đưa ra, chắc hẳn đã phần nào giúp các bạn có câu trả lời cho chính mình. Thưởng thức rượu vang vừa dễ lại vừa khó, với mỗi cá nhân và mỗi hoàn cảnh. Vì thế, hãy cứ tự tin để thưởng thức rượu vang, chỉ cần điều đó xuất phát từ mong muốn thực sự của bạn, thì Vang Huy Phong tin rằng, rượu vang sẽ càng ngày càng tới gần hơn với bạn và cuộc sống của bạn.
Hãy follow fanpage Vang Huy Phong và website Huyphonggroup.vn để chúng tôi được tư vấn, lựa chọn giúp bạn những chai vang ngon, chất lượng, cũng như gửi tới các bạn những chương trình ưu đãi mới nhất!
