Khám phá vùng đất sản xuất vang trứ danh Salento – Puglia

Nằm ở “gót chân” của nước Ý xinh đẹp, thuộc vùng làm vang Puglia vang danh, Salento tựa như viên ngọc quý lấp lánh, níu chân du khách bởi vẻ đẹp thiên nhiên hoang sơ, những bãi biển thơ mộng và nền văn hóa độc đáo. Nơi đây còn được mệnh danh là “vùng đất của những vườn nho” với những đồi nho Negroamaro trải dài bạt ngàn dưới ánh mặt trời rực rỡ

Negroamaro là giống nho bản địa quý hiếm, được ví như linh hồn của Salento. Giống nho này được mệnh danh là “vua nho đỏ” của Ý bởi hương vị đậm đà, phức tạp và khả năng lão hóa lâu dài. Nho Negroamaro được trồng trên những mảnh đất sỏi đá, dưới ánh nắng Địa Trung Hải ấm áp, hấp thụ khoáng chất dồi dào từ thổ nhưỡng, tạo nên hương vị đặc trưng với nốt hương trái cây đen chín mọng, gia vị, thuốc lá và da thuộc

Salento sở hữu truyền thống sản xuất rượu vang lâu đời, trải dài qua nhiều thế hệ. Người dân nơi đây đã gìn giữ bí quyết trồng nho và sản xuất vang thủ công, tạo nên những chai vang Negroamaro chất lượng cao, mang đậm dấu ấn của vùng đất.

Quy trình sản xuất rượu vang đỏ Colleone Negroamaro

Rượu vang đỏ Colleone Negroamaro được sản xuất tỉ mỉ và vô cùng cẩn trọng. Nho Negroamaro được chọn lọc kỹ lưỡng, thu hoạch thủ công vào thời điểm đạt độ chín muồi hoàn hảo. Quá trình hái nho diễn ra vào sáng sớm khi nhiệt độ thấp, đảm bảo giữ trọn vẹn hương vị và chất lượng của nho

Sau khi thu hoạch, nho được đưa về nhà máy và trải qua quá trình chọn lọc, loại bỏ những quả nho không đạt tiêu chuẩn. Tiếp theo, nho được nghiền nhẹ nhàng để giữ nguyên cấu trúc và giải phóng nước nho. Nước nho sau đó được lên men trong các thùng thép không gỉ dưới sự kiểm soát nhiệt độ nghiêm ngặt. Quá trình lên men diễn ra trong khoảng 2 tuần, giúp chuyển hóa đường tự nhiên trong nho thành rượu và tạo ra hương vị đặc trưng cho Colleone Negroamaro

Sau khi hoàn tất quá trình lên men, Colleone Negroamaro được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp một thời gian theo tiêu chí nhà sản xuất nhằm năng mang đến hương vị tinh tế và phức tạp cho rượu vang. Trong quá trình ủ rượu, Colleone Negroamaro tiếp tục phát triển hương vị, tannin được làm mềm mại và cấu trúc rượu trở nên cân bằng, hài hòa.

Thưởng thức rượu vang Ý Colleone Negroamaro

Rượu vang Ý Colleone Negroamaro chinh phục thực khách với hương vị nồng nàn, phức tạp của trái cây đen chín mọng. Mở đầu là nốt hương mận đen đậm đà, quyện cùng vị ngọt thanh của mâm xôi và việt quất mọng nước. Tiếp theo, hương vị lan tỏa với chút cay nhẹ của tiêu đen, thoang thoảng quế ấm áp và vani ngọt ngào, tạo nên tầng hương vị đa dạng và hấp dẫn

Thưởng thức Colleone Negroamaro, bạn sẽ cảm nhận được sự cân bằng hoàn hảo giữa tannin mạnh mẽ nhưng mượt mà như nhung, độ chua thanh tao và vị ngọt dịu của trái cây chín. Hậu vị kéo dài với dư vị trái cây đen và gia vị đọng lại nơi cuống họng, kết thúc hành trình thưởng thức vang một cách trọn vẹn và ấn tượng