Rượu vang Italia Podere Don Cataldo Primitivo

Rượu vang Podere Don Cataldo Primitivo là dòng vang đỏ cao cấp với hương vị nồng nàn từ các loại trái cây đỏ chín và trái cây khô, vị rượu đậm đà và đầy đặn đến từ nhà làm vang Angelo Rocca&Figli, vùng Salento, Puglia, Ý.

Thông tin sản phẩm

Giới thiệu nhà sản xuất Angelo Rocca & Figli

Angelo Rocca & Figli là một tập đoàn gồm 2 nhà sản xuất Rocca & Dezzani nằm tại 2 vùng trồng Nho nổi tiếng của nước Ý là Piemont và Puglia.

Rocca là một thương hiệu nổi tiếng và lâu đời trải qua 5 thế hệ với lịch sử hơn 200 năm.
Dezzani được thành lập từ năm 1934 tại vùng Cocconato d’Asti và trải qua 3 thế hệ sản xuất rượu vang.

Angelo Rocca & Figli là một thương hiệu lớn với nhiều giải thưởng danh giá trong các cuộc thi rượu quốc tế cùng sự hiện diện của sản phẩm tại hơn 40 quốc gia trên thế giới.

Quy trình sản xuất

Những chùm nho Primitivo được thu hoạch thủ công vào sáng sớm hoặc chiều muộn để giữ được độ tươi, chỉ chọn những chùm nho chín đều với vỏ dày, hàm lượng đường cao và tannin tốt. Sau khi được vận chuyển cẩn thận đến nhà máy rượu để tránh dập nát, quá trình lên men diễn ra trong các thùng thép không gỉ được kiểm soát nhiệt độ (25-28°C) trong khoảng 8-12 ngày, với việc khuấy đều thường xuyên để tối đa hóa màu sắc, tannin và hương vị từ vỏ nho. Sau khi lên men, rượu được ủ cùng bã nho trong vài tuần để tăng cường độ đậm đà và phức hợp, sau đó được lọc nhẹ để loại bỏ tạp chất nhưng vẫn giữ nguyên hương vị. Cuối cùng, rượu được đóng chai và nghỉ trong ít nhất 3-6 tháng trước khi xuất xưởng, giúp ổn định và làm mềm cấu trúc rượu.

Màu sắc

Podere Don Cataldo Primitivo có màu đỏ với ánh tím nhẹ, thể hiện sự đậm đà và cường độ mạnh mẽ của giống nho Primitivo. Khi rượu được lắc nhẹ trong ly, bạn sẽ thấy những vệt rượu chảy chậm trên thành ly, dấu hiệu của một cấu trúc tannin dày và nồng độ cồn cao.

Hương & vị

Loại rượu này toát lên một hương thơm phức tạp với hương mận và anh đào mãnh liệt trong rượu cùng với sự gợi nhớ của trái cây khô. Những gợi ý ngọt ngào và điển hình của cam thảo, đinh hương và sô cô la đen. Một loại rượu mang đến hương vị đích thực và quyến rũ bao trùm khắp vòm miệng.

Hướng dẫn sử dụng

Nhiệt độ thưởng thức: 16-18°C để giữ trọn vẹn hương vị.

Decant: Nên gạn rượu 30 phút trước khi uống để làm mềm tannin và mở rộng tầng hương vị.

Ly sử dụng: Ly vang đỏ bầu lớn giúp rượu tiếp xúc với không khí tốt hơn.

Bảo quản: Nếu chưa uống hết, nên đóng nắp chặt và bảo quản trong tủ rượu ở nhiệt độ 12-15°C, sử dụng trong vòng 2-3 ngày.

Gợi ý kết hợp với món ăn 

– Đồ Âu:

Bò nướng sốt tiêu đen: Sự cay nhẹ của tiêu đen hòa quyện cùng hương vị đậm đà của rượu.
Thịt cừu nướng hương thảo: Hương vị thảo mộc trong thịt cừu làm nổi bật lớp hương phức hợp của rượu.
Mỳ Ý sốt cà chua (Lasagna, Spaghetti Bolognese): Axit trong sốt cà chua cân bằng vị trái cây chín của rượu.
Phô mai cứng (Pecorino, Parmesan): Cấu trúc tannin của rượu giúp làm mềm kết cấu của phô mai.

 – Đồ Á 

Vịt quay Bắc Kinh: Sự giòn rụm của da vịt kết hợp hoàn hảo với vị tannin mềm mại của rượu.
Thịt kho tàu: Độ béo của thịt kho giúp làm dịu tannin và tăng độ ngọt tự nhiên của rượu.
Bò xào tiêu đen: Hương vị cay nhẹ của tiêu đen hòa quyện cùng độ chát vừa phải của rượu.
Lẩu cay Tứ Xuyên: Vị cay nồng kích thích vị giác, giúp rượu thêm phần sôi động.

Để không bỏ lỡ một trong những chai vang Ý nhà Rocca xuất sắc như Podere Don Cataldo Primitivo, hãy liên hệ ngay Vang Huy Phong bạn nhé!