Việc kết hợp rượu vang và thịt heo không phức tạp như mọi người nghĩ. Bởi thịt heo là loại thực phẩm linh hoạt nhất. Bạn có thể dễ dàng tìm được một loại rượu vang phù hợp với bất kỳ món ăn nào mà bạn đang cần chế biến. Hãy cùng Vang Huy Phong tìm hiểu vấn đề này và có thêm một vài tips để việc kết hợp trở nên hoàn hảo hơn nhé
Kết hợp rượu vang và thịt heo
Người ta ví Thịt heo giống như một con tắc kè hoa trong nhà bếp – nó có thể nhẹ nhàng, tinh tế hoặc đậm đà, phong phú, tất cả phụ thuộc vào cách chế biến của bạn. Đó là điều làm cho rượu vang và thịt heo luôn song hành cùng nhau trong hầu hết các bữa tiệc. Vậy có bí quyết nào để sự kết hợp này trở nên tuyệt vời? Điều cốt yếu phụ thuộc vào phần thịt, phương pháp nấu và các hương vị đi kèm?
Loại rượu vang an toàn, dễ kết hợp với hầu hết các món từ thịt heo là các loại vang trắng đậm đà (fuller-bodied) và rượu vang đỏ đậm vị trái cây (fruit-forward). Dù là một miếng sườn nướng khói, một miếng ba rọi quay ròn, hay một món xúc xích thịnh soạn, luôn có một loại rượu vang sẽ làm nổi bật hương vị tốt nhất của nó.
Nguyên tắc kết hợp cơ bản rượu vang và thịt heo
Không phải tất cả các món thịt heo đều giống nhau, và đó là lý do tại sao việc kết hợp rượu vang lại có thể thú vị đến vậy! Với tính chất dịu nhẹ, hơi ngọt của thịt heo có nghĩa là nó hợp với nhiều loại rượu vang – nhưng bí quyết là phải kết hợp độ đậm đà (body) và hương vị của rượu với món ăn.
Để có sự kết hợp cổ điển, dễ dàng, các loại rượu vang đỏ có độ đậm vừa (medium-bodied) với hương trái cây tươi sáng và tannin mềm mại sẽ là một lựa chọn an toàn. Hãy nghĩ đến các loại rượu vang từ giống nho Pinot Noir hoặc Zinfandel – các loại rượu vang này làm tăng vị ngọt tự nhiên của thịt heo mà không lấn át nó.
Ngoài ra, việc lựa chọn một chai rượu vang hồng tươi mát có thể khá tuyệt vời, đặc biệt là với thịt heo nướng hoặc thịt quay. Nếu như bạn thưởng thức cùng loại rượu vang trắng đậm đà hơn như Viognier hoặc Chardonnay ủ sồi sẽ càng làm nổi bật sự đậm đà của thịt.
Bảng gợi ý nhanh việc kết hợp rượu vang và thịt heo
Nếu bạn đang vội, đây là một cái nhìn tổng quan nhanh chóng:
- Với thịt heo cay: Lựa chọn một chai rượu vang làm từ nho Gewürztraminer “off-dry” (hơi ngọt) từ Alsace.
- Với thịt heo tẩm ướp thảo mộc: Lựa chọn chai rượu vang với giống nho Chardonnay California ủ sồi nhẹ hoặc một chai Pinot Noir từ Oregon.
- Với thịt heo ngũ vị hương: hãy thử một chai Pinot Noir New Zealand với đậm vị trái cây.
- Với thịt heo sốt teriyaki: Hãy thử một chai Pinot Noir Oregon mượt mà.
- Với thịt heo quay: thử một chai làm bởi nho Zinfandel cay nồng từ California, một chai Grenache Tây Ban Nha êm ái, hay một chai Pinot Noir cân bằng từ New Zealand.
- Với thăn heo: Lựa chọn một chai Pinot Noir Pháp cho sự kết hợp cổ điển hoặc một chai Syrah, Malbec cho sự kết hợp mạnh mẽ, táo bạo hơn.
- Với giăm bông và thịt xông khói: Hợp lý nhất chính là lựa chọn một chai Riesling khô, tươi mát từ Đức.
- Với sườn heo nướng BBQ: thử một chai Zinfandel California hoặc một chai Grenache Tây Ban Nha.
Trên đây là một vài gợi ý để bạn dễ thực hiện nhất khi muốn kết hợp rượu vang và thịt heo. Nếu như bạn đã có sự lựa chọn cho mình rồi, hãy chia sẻ trải nghiệm đó với Vang Huy Phong nhé.
Bạn hãy follow fanpage Vang Huy Phong, website Huyphonggroup.vn và các chi nhánh để chúng tôi được tư vấn, hỗ trợ tốt nhất, cũng như gửi tới các bạn những chương trình ưu đãi trong mùa SALE lớn nhất năm nhé!
————————–
Vang Huy Phong – Mang Văn hóa Vang vào đời sống Việt
Phân phối và nhập khẩu vang chính hãng
Website: https://huyphonggroup.vn/
IG: https://www.instagram.com/vanghuyphong/
Địa chỉ: Số nhà 58B, Đường Võ Văn Dũng, P. Đống Đa, TP Hà Nội.
Hotline: 02435.148.71
