Nếu bạn là một tín đồ yêu rượu vang thì không còn xa lạ gì với giống nho Cabernet Sauvignon. Hãy cùng Vang Huy Phong tìm hiểu về giống nho Cabernet Sauvignon – giống nho nổi tiếng bậc nhất trên thế giới này nhé.
Giống nho Cabernet Sauvignon là gì?
Giống nho Cabernet Sauvignon là một giống nho làm rượu vang đỏ phổ biến nhất thế giới là giống nho lai tự nhiên giữa Cabernet Franc và Sauvignon Blanc từ Bordeaux, Pháp. Cabernet Sauvignon được ưa chuộng vì có nồng độ cao và độ bền lâu.
Giống nho Cabernet Sauvignon có quê hương tại Bordeaux, Pháp. Tuy nhiên, do dễ trồng và dễ thích ứng với nhiều kiểu khí hậu, thổ nhưỡng nên giống nho Cabernet Sauvignon đã được trồng trên hầu hết các quốc gia có nền sản xuất rượu vang lớn, trong một loạt khí hậu đa dạng từ thung lũng Okanagan của Canada, thung lũng Napa Valley ở nước Mỹ xa xôi cho tới vùng Barossa ở Australia.
Tại bất cứ nơi đâu, giống nho Cabernet Sauvignon luôn chứng minh được những hương vị đặc trưng của giống nho tuyệt vời này như: màu đậm, cấu trúc tannin tuyệt vời và một vị chua vừa phải cùng hương thơm của quả lý chua đen, lá cà chua, gia vị đậm và gỗ tuyết tùng.
Giống nho Cabernet Sauvignon – Giống nho thịnh hành trên thế giới
Nguyên nhân chính để giống nho Cabernet Sauvignon trở thành ông hoàng của nho đỏ và trở nên thịnh hành, được ưa chuộng nhất trên thế giới đó là:
Thứ nhất: Giống nho này có khả năng dễ dàng thích nghi với các loại đất và khí hậu khác nhạu. Nó đã được trồng trải rộng từ Bắc bán cầu (như Canada, Mỹ…) cho tới những vùng xa xôi phía Nam bán cầu (như Australia, Chile…).
Thứ hai: Đây là một lý do rất quan trọng, giống nho Cabernet Sauvignon được trồng tại nhiều nơi có đặc điểm khí hậu, thổ nhưỡng khác nhau, đã tạo những hương vị mới mẻ cho giống nho này, nhưng những đặc điểm đặc trưng để người ta luôn nhận ra Cabernet Sauvignon thì vẫn không hề thay đổi. Vì thế, giống nho Cabernet Sauvignon ngày càng trở thành một lựa chọn quen thuộc, yêu thích của nhiều tín đồ rượu vang trên khắp thế giới.
Tuy nhiên, một nhược điểm của giống nho Cabernet Sauvignon là chín muộn, thời gian ủ chậm. Điều đó có nghĩa là trong những điều kiện khí hậu lạnh, vườn nho sẽ gặp tình trạng chín không hoàn toàn và có thể gây ảnh hưởng tới năng suất thu hái quả và chất lượng rượu vang.
Hồ sơ hương vị của rượu vang từ giống nho Cabernet Sauvignon
Giống như các nho nổi tiếng như Syrah, Merlot hay Chardonnay, Sauvignon Blanc…hương vị của giống nho Cabernet Sauvignon bị ảnh hưởng mạnh mẽ từ những vùng khí hậu khác nhau và độ chín của nho tại thời điểm thu hoạch.
Ở những vùng có khí hậu lạnh hoặc khi thu hái nho ở thời điểm chưa chín đều, rượu thường có nống độ cao với chất pyrazines đem tới hương vị của ớt chuông xanh và hương vị trái cây đen, mận.
Ở những vùng khí hậu ấm áp, nho chín đều nên rượu vang thường có vị của mứt và của quả lý chua đen chín. Một số nhà sản xuất rượu vang lựa chọn thu hoạch nho ở các mức độ chín khác nhau để lựa chọn pha trộn với những giống nho khác và có tiềm năng đem tới những hương vị phứt hợp, đặc trưng của rượu vang.
Về cơ bản, tại các quốc gia Tân Thế Giới (Mỹ, Canada, New Zealand,…) rượu vang Cabernet Sauvignon biểu thị hương vị rõ rệt của trái cây như Anh đào, quả lý đen Trong khi đó, tại các quốc gia Cựu Thế giới – nơi có nền sản xuất rượu vang lâu đời (như Pháp, Tây Ban Nha, Ý…) laị có hương vị đặc trưng của đất, tuyết tùng, gia vị nướng…
Kết hợp đồ ăn với rượu vang làm từ giống nho Cabernet Sauvignon
Hương vị đậm đà và hàm lượng tannin cao trong Cabernet Sauvignon khiến loại rượu này trở thành sự kết hợp hoàn hảo với các loại thịt nướng béo ngậy, nước sốt cay và các món ăn có hương vị đậm đà.
Bạn có thể lựa chọn một vài chai rượu vang ngon được làm từ giống nho Cabernet Sauvignon để trải nghiệm
Với rượu vang Pháp: một vài chai vang đang rất được yêu thích như Chateau Tour Du Mayne, Château Du Lort, Château Jalousie Beaulieu, Les Ormes de Cambras, Château Tour du Cauze, Mayard Au, Château Le Bruilleau, Château Marjosse, Clos Saint Vincent.
Với rượu vang Chile: Ocho Tierras 24, Ochotierras Reserva, Ossa, Don Reca, La Capitana, Y-Reserva, La Palma (Reserva), Leyenda, Codigo, Gran Toqui, Casas del Toqui (Gran Reserva, Reserva), Kayen, Ríos (Gran Reserva, Reserva), Viento Norte (Gran Reserva, Reserva).
Với rượu vang Ý: Ludi, Ninfa, Monferrato Rosso, Chianti (Reserva).
Và nếu như, bạn muốn lựa chọn những chai rượu vang phù hợp với nhu cầu, sở thích riêng của cá nhân bạn, thì hãy liên hệ với chúng tôi qua Fanpage Vang Huy Phong cũng như website Huyphonggroup.vn để được tư vấn mọi lúc, mọi nơi và cập nhật những chương trình ưu đãi mới nhất nhé!
