Ăn Steak uống rượu vang dường như là một cặp bài trùng trong thưởng thức ẩm thực, đem đến những trải nghiệm trọn vẹn cho thực khách. Cùng Vang Huy Phong khám phá sự kết hợp tuyệt vời này nhé!
Rượu vang đang ngày càng xuất hiện nhiều hơn trong những bữa ăn gia đình, những buổi tiệc thân mật hay quan trọng. Vì thế, hiểu được nguyên lý khi kết hợp ăn steak uống rượu vang sẽ giúp chúng ta tìm thấy sự cân bằng hương vị và tăng trải nghiệm thưởng thức.
1. Vì sao Ăn steak uống rượu vang thường được kết hợp với nhau
Steak là một món ăn mang hương vị đậm đà, chứa hàm lượng đạm và chất béo cao, nhất là ở một số loại thịt như Wagyu, Black Angus. Khi những món ăn này kết hợp cùng rượu vang, nhất là rượu vang đỏ thì hương vị trở nên hài hòa và dễ cảm nhận hơn.
Rượu vang đỏ khiến độ béo ngậy của thịt trở nên cân bằng hơn nhờ tính tanin – vị chát cao trong rượu vang đỏ. Từ đó, bạn sẽ bớt nhiều cảm giác ngấy và vị ngon, ngọt của thịt được cảm nhật rõ ràng, nổi bật hơn.
Thêm vào đó, axit trong rượu vang đỏ còn có khả năng làm sạch vị giác sau mỗi lần ăn. Hương vị trái cây và gỗ sồi (ở trong những chai vang đỏ khi được ủ qua thùng gỗ sồi trước khi xuất bán) sẽ giúp món Steak có chiều sâu hơn.
Đây là những lý do cơ bản để thấy rằng tại sao nhiều người khi mới bắt đầu thưởng thức rượu vang lại thường lựa chọn ăn kèm với steak. Bởi Ăn steak uống rượu vang phù hợp, bạn sẽ dễ dàng cảm nhận sự khác biệt của rượu vang bởi hương vị rượu vang lúc này được nâng đỡ, làm nổi vẩt
Trong cách kết hợp món ăn với rượu (wine pairing), vang đỏ được ưu tiên vì có tannin và độ axit phù hợp với thịt bò. Tannin giúp giảm cảm giác béo, axit giúp làm sạch vị giác sau mỗi lần ăn. Thêm vào đó, hương trái cây và gỗ sồi trong rượu vang giúp món steak có chiều sâu hơn. Đây là lý do nhiều người khi bắt đầu uống rượu vang thường chọn ăn kèm với steak để dễ cảm nhận sự khác biệt.
2. Nguyên tắc chọn rượu vang ăn với steak
Ăn steak, ưu tiên uống rượu vang vang đỏ
Rượu vang đỏ có tannin giúp giảm độ béo của thịt bò, ăn sẽ giảm độ ngấy nên giữ được vị ngon rõ ràng hơn
Cấu trúc rượu đậm nên khi ăn cùng steak vẫn cảm nhận được cả vị thịt và vị rượu
Chọn rượu vang theo độ chín của steak
Với loại Steak tái hoặc tái vừa sẽ ưu tiên chọn loại rượu vang nhẹ như Pinot Noir để giữ vị tươi của thịt
Với loại Steak chín vừa sẽ hợp với Merlot hoặc Cabernet Sauvignon vì có độ đậm vừa phải
Với loại Steak chín kỹ cần vang mạnh hơn để cân bằng lại vị thịt và giúp ăn không bị khô
Chọn vang theo phần thịt bò
- Phần thịt Ribeye nhiều mỡ phù hợp với các loại vang đậm có độ chát cao như Cabernet Sauvignon hoặc Malbec để cân bằng độ béo
- Phần thịt Tenderloin ít mỡ hơn, mềm hơn sẽ hợp với loại vang nhẹ như Merlot hoặc Pinot Noir
- Phần Striploin có cả nạc và mỡ có thể chọn nhiều loại vang đỏ tùy theo khẩu vị của từng người
Một vài gợi ý ăn steak uống rượu vang chuẩn chuyên gia
Rượu vang từ nho Cabernet Sauvignon – Sự lựa chọn phổ biến nhất
Cabernet Sauvignon luôn thuộc top đầu khi nhắc đến rượu vang ăn với steak nhờ có cấu trúc mạnh và tannin cao. Loại rượu vang này giúp giảm độ béo của thịt, làm nổi bật vị đậm của steak và đem tới cảm giác tròn vị khi ăn. Hương nho đen, tiêu và gỗ sồi rất hợp với các phần thịt nhiều mỡ như Ribeye hay T-bone.
Nếu như bạn đang tìm một lựa chọn an toàn khi bắt đầu uống rượu vang, thì những chai từ nho Cabernet Sauvignon là gợi ý dễ dùng và phù hợp trong hầu hết trường hợp.
Rượu vang từ nho Merlot cân bằng, dễ uống
Dòng vang từ nho Merlot có tannin mềm, dễ uống và rất phù hợp với những người mới bắt đầu. Khi kết hợp ăn steak uống rượu vang từ Merlot mang lại cảm giác nhẹ nhàng, không quá gắt nhưng vẫn đủ để cân bằng vị thịt.
Hương trái cây chín và chocolate giúp món ăn dễ cảm nhận hơn, đặc biệt phù hợp với các phần thịt mềm như Tenderloin. Đây là một lựa chọn khá phổ biến trong wine pairing dành cho những ai muốn trải nghiệm rượu vang một cách đơn giản và dễ tiếp cận.
Rượu vang từ nho Malbec như sinh ra để kết hợp với thịt bò
Rượu vang từ nho Malbec được xem là loại rượu rất hợp với thịt bò, đặc biệt với các món steak nướng hoặc BBQ. Rượu có vị đậm, hậu vị dài và mang theo hương mận chín, khói đặc trưng, làm tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn.
Khi dùng rượu vang từ nho Malbec với steak, bạn sẽ cảm nhận rõ sự hòa hợp giữa vị thịt nướng cùng hương rượu, đem tới trải nghiệm ăn uống rõ vị và dễ nhớ. Đây là một trong những dòng vang đỏ steak được nhiều nhà hàng lựa chọn.
Khi ăn steak mà chọn sai loại rượu vang có thể khiến món ăn mất đi một nửa độ ngon. Ngược lại, khi chọn đúng rượu vang để dùng kèm với steak, bạn sẽ cảm nhận rõ sự cân bằng giữa vị thịt và hương rượu trong từng miếng ăn.
Với một vài chia sẻ như trên, hi vọng rằng bạn sẽ tự tin khi lựa chọn rượu vang nếu có những bữa tiệc với món steak hấp dẫn. Cùng với đó, Vang Huy Phong là đơn vị nhập khẩu rượu vang chính hãng, uy tín và lâu đời trên thị trường, Vang Huy Phong có một bộ sưu tập rượu vang từ các nước nổi tiếng với nền sản xuất rượu vang lâu đời như Pháp, Ý, Chile…rất đa dạng về phong cách rượu đến giá thành sản phẩm với nhiều cấp độ rượu khác nhau, đáp ứng được mọi yêu cầu về thưởng thức và quà tặng của bạn.
Bạn hãy follow fanpage Vang Huy Phong, website Huyphonggroup.vn và các chi nhánh để chúng tôi được tư vấn, hỗ trợ tốt nhất, cũng như gửi tới các bạn những chương trình ưu đãi trong mùa SALE lớn nhất năm nhé!
————————–
Vang Huy Phong – Mang Văn hóa Vang vào đời sống Việt
Phân phối và nhập khẩu vang chính hãng
Website: https://huyphonggroup.vn/
IG: https://www.instagram.com/vanghuyphong/
Địa chỉ: Số nhà 58B, Đường Võ Văn Dũng, P. Đống Đa, TP Hà Nội.
Hotline: 02435.148.71
