Hàu và rượu vang luôn là cặp đôi được kết hợp rất nhiều trong những bữa tiệc mùa hè. Có rất nhiều loại rượu vang khác nhau để kết hợp cùng với hàu, và mỗi loại rượu lại đem tới cho bạn những trải nghiệm hương vị khác nhau. Cùng Vang Huy Phong khám phá một vài gợi ý cho sự kết hợp tuyệt vời này nhé.
Hàu và rượu vang – Sự kết hợp tuyệt vời cho ngày hè
Hàu và rượu Champagne
Rượu Champagne có thể kết hợp tốt với khá nhiều món ăn và hàu cũng không là ngoại lệ, dù hàu có được nấu chín hay sống. Rượu Champagne có một số đặc điểm chung về hương vị với hàu, như tính khoáng cao và độ axit của champagne rất phù hợp với vị mặn trong hàu. Vì vậy, nếu tìm một sự kết hợp giữa hàu và rượu vang thì rượu Champagne chính là sự lựa chọn đầu tiên.
Hàu và rượu vang Chablis
Sự kết hợp giữa hàu (đặc biệt là hàu tươi ăn sống) và rượu Chablis được mệnh danh là một trong những cặp bài trùng kinh điển và hoàn hảo nhất trong thế giới ẩm thực (thường được gọi là “classic pairing”).
Có hai lý do chính để hiểu vì sao cặp đôi này lại ăn ý đến vậy.
Thứ nhất là bí mật từ thổ nhưỡng làm rượu vang
Vùng Chablis (thuộc Burgundy của Pháp) có một loại thổ nhưỡng rất đặc biệt gọi là đất Kimmeridgian. Đây là lớp đất đá vôi được hình thành từ kỷ Jura, chứa hàng triệu hóa thạch vỏ hàu và sinh vật biển cổ đại. Chính nhờ nguồn gốc này, nho Chardonnay trồng tại Chablis hấp thụ những khoáng chất đặc trưng, mang lại cho rượu vang hương vị khoáng đạt (minerality), chút vị mặn mòi của biển và mùi đá phấn nướng.
Khi uống Chablis cùng hàu, hương vị của rượu như tìm về “cội nguồn” và hòa quyện tuyệt đối với vị biển trong con hàu.
Thứ hai là sự cân bằng hương vị hoàn hảo
Rượu Chablis (đặc biệt là dòng Petit Chablis và Chablis cơ bản) thường không ủ gỗ sồi mà ủ trong thùng thép không gỉ, giữ nguyên độ axit (chua) thanh thoát, sắc sảo. Độ chua này đóng vai trò giống như một lát chanh tươi vắt lên hàu, giúp cân bằng vị béo ngậy, làm bừng tỉnh vị ngọt tự nhiên của thịt hàu.
Hàu sống có kết cấu mềm, béo và hơi ngậy mặn. Sau mỗi miếng hàu, một ngụm Chablis mát lạnh với độ axit cao và hậu vị sạch sẽ sẽ “gột rửa” vòm họng, giúp bạn sẵn sàng thưởng thức con hàu tiếp theo mà không bị ngấy.
Hàu và rượu vang trắng từ Sauvignon Blanc
Hàu và rượu vang trắng từ Sauvignon Blanc là “chân ái”.
Kết hợp hàu và rượu vang trắng từ nho Sauvignon Blanc mang tới sự cân bằng độ béo và vị mặn. Hàu sống thường mang vị mặn mòi đặc trưng của biển cả cùng kết cấu hơi béo, ngậy. Rượu vang Sauvignon Blanc với độ axit cao (vị chua thanh thoát) sẽ đóng vai trò như một lát chanh tươi, giúp “cắt” lớp béo của hàu, làm sạch vòm họng và tôn lên vị ngọt tự nhiên của hải sản.
Giữa Hàu và rượu vang trắng từ nho Sauvignon luôn tạo ra sự hòa quyện trong hương vị. Sauvignon Blanc nổi tiếng với hương thơm của cam chanh, bưởi, cỏ tươi và đặc biệt là vị khoáng đạt (minerality). Vị khoáng này cực kỳ tương đồng với vị vỏ hàu và biển cả, tạo nên một tổng thể vô cùng hài hòa.
Trên đây là một vài gợi ý về sự kết hợp giữa hàu và rượu vang, hi vọng từ sự kết hợp này, bạn sẽ có những bữa tiệc tuyệt vời và trọn vẹn trong mùa hè này. Cùng với đó, Vang Huy Phong là đơn vị nhập khẩu rượu vang chính hãng, uy tín và lâu đời trên thị trường, Vang Huy Phong có một bộ sưu tập rượu vang từ các nước nổi tiếng với nền sản xuất rượu vang lâu đời như Pháp, Ý, Chile…rất đa dạng về phong cách rượu đến giá thành sản phẩm với nhiều cấp độ rượu khác nhau, đáp ứng được mọi yêu cầu về thưởng thức và quà tặng của bạn.
Bạn hãy follow fanpage Vang Huy Phong, website Huyphonggroup.vn và các chi nhánh để chúng tôi được tư vấn, hỗ trợ tốt nhất, cũng như gửi tới các bạn những chương trình ưu đãi trong mùa SALE lớn nhất năm nhé!
————————–
Vang Huy Phong – Mang Văn hóa Vang vào đời sống Việt
Phân phối và nhập khẩu vang chính hãng
Website: https://huyphonggroup.vn/
IG: https://www.instagram.com/vanghuyphong/
Địa chỉ: Số nhà 58B, Đường Võ Văn Dũng, P. Đống Đa, TP Hà Nội.
Hotline: 02435.148.71
