ĂN SASHIMI THÌ UỐNG RƯỢU VANG GÌ?
Sashimi là một món ăn truyền thống Nhật Bản, thành phần chính là các loại hải sản tươi sống. Sashimi thường là món đầu tiên trong bữa ăn trang trọng ở Nhật. Đó cũng có thể làm món chính, ăn cùng với cơm và một chén súp Miso riêng. Nhiều người Nhật cho rằng sashimi, theo truyền thống được xem là món cá hảo hạng của ẩm thực Nhật, phải được ăn trước để tránh các món có mùi nặng làm ảnh hưởng đến khẩu vị.
Sashimi
Một số thành phần chính phổ biến của món sashimi là: Cá hồi, Mực, Tôm luộc, Cá ngừ, Cá saba, Bạch tuộc, Cá ngừ béo, Cá đuôi vàng, Cá nóc. Một số thành phần của sashimi, như là bạch tuộc, thỉnh thoảng được chần sơ cho bớt dai. Còn hầu hết các loại hải sản khác, như là cá ngừ, cá hồi và mực, đều ăn tươi sống.
Vì là một món ăn của Nhật Bản nên mọi thường nghĩ đến chai rượu sake để kết hợp với món cá này. Nhưng chúng ta muốn một sự Đông Tây kết hợp theo kiểu Tân cổ điển. Thay vì dùng rượu sake, sẽ sử dụng rượu vang để kết hợp.
Sashimi kết hợp với rượu vang
Đây là một món hải sản, ăn rất nhiều đồ tươi sống. Do đó ta cần một chai rượu vang trắng thật đậm để có thể trôi đi vị tanh của cá. Giúp ta ăn không bị ngán. Một chai Chardonnay ủ thì thật là tuyệt vời! Đồng thời cũng có thể lựa chọn Sémillon, Viognier, Sauvignon Blanc, Riseling, Vermentino. Là một trải nghiệm mới lạ giúp người dùng đa dạng trong cách lựa chọn chai rượu của mình, cũng có thể chọn chai Sparkling wine. Ví dụ như Prosecco, Crémant, Champagne.
Hoặc có một chút đặc điểm của vang đỏ thì ta có thể dùng vang hồng. Đó là một ý tưởng không tồi vì vang hồng có đặc điểm của cả trắng và đỏ. Không nên chọn một chai vang đỏ hẳn vì ăn cá tươi sống dùng vang đỏ có vị chát nhiều ảnh hưởng đến vị cá. Chọn vang trắng có vị chua để loại bỏ hết đi khuyết điểm của món cá.
Bài viết trên là cách chọn rượu vang để phù hợp với sashimi.
Để biết thêm về các loại vang và cách chọn lựa phù hợp cho các món sashimi, xin vui lòng liên hệ đến Vang Huy Phong để nhận được sự tư vấn chi tiết nhất.
